Состав:
500г муки
28г разрыхлителя
94г сливочного масла
86г сахара
2 яйца
140мл пахты
100г изюма
Приготовление:
Смешать масло, сахар, разрыхлитель и муку в чаше до появления крошки. Отдельно взбейте пахту и яйца и добавьте полученную смесь к сухим ингредиентам. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким. Добавьте изюм.
Оставьте накрытое тесто на 30 минут. Затем раскатать тесто до толщины 2,5 см, вырезать кружки и разложить по противню. Оставить сконы полежать ещё 20 минут, в это время согреть духовку до 180 градусов. Слегка смажьте сконы взбитым яйцом. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
Подавайте с топлеными сливками и джемом.