В книге "Letters of Note" Шона Ашера, изданной в 2013-м году, приводится письмо, в котором Ее Величество раскрыла рецепт шотландских блинчиков.
Королева, Дуайт Эйзенхауэр с женой, принц Филипп, 1957 год.
Photo: Getty Images
Монарх направила письмо бывшему американскому президенту Дуайту Эйзенхауэру, когда ей было 34 года, с советами по выпечке.
В свое время президент и его жена Марни посетили королеву в ее поместье Балморал в Шотландии, и похоже, на президента выпечка монарха произвела большое впечатление, что позже Ее Величество решила поделиться с ним своим рецептом.
"Уважаемый господин Президент», - писала королева, - «Ваша фотография в сегодняшней газете, стоящего перед перепелкой на гриле, напомнила, что я все еще не отправила вам рецепт блинчиков, который обещала дать тогда в Балморале. Надеюсь, вы найдете их удачными".
Королевский рецепт на 16 персон:
1. Взбить два яйца
2. Добавить 4 ст. ложки сахарной пудры и 1 чашку молока (чуть позже) вместе с 4 чашками муки.
3. Хорошо перемешать.
4. Добавить еще 1 чашку молока, 2 ч. ложки пищевой соды и 3 ч. л. Creme of tartar , и приготовьте это на 2 ст. ложках топленого масла.
Creme of tartar - специально фото, если вдруг кто-то пожелает повторить рецепт.
Также королева добавила несколько личных рекомендаций:
«Рецепт на 16 персон, но когда их меньше, добавляю меньше муки и молока, но другие ингредиенты - как указано. Также вместо сахара иногда использую золотой сироп/кленовый сироп, это дает очень хороший эффект...Смесь нужно сильно взбивать, и потом она не должна стоять слишком долго перед приготовлением блинчиков».
Так выглядят традиционные scotch pancakes (drop scones), о которых писала королева.
Image/greatbritishchefs.com
