Дворцовые трапезы. От кухни до стола.

часть 3 — XIX – начало XX века и «стерлядь по-императорски»

часть 1 — здесь, часть 2 — здесь

В 3 ч. — период от Павла I до Николая II, застольные правила Павла I и гастрономические вкусы Александра I, режим еды Николая I и Александра II, «простая пища» Александра III, «чай» Николая II и «гоголь-моголь» Александры Фёдоровны.  

Из высокой императорской кухни — приготовление «Стерляди по-императорски" - одно из блюд торжественного обеда 25 мая 1913 года в Большом Кремлевском дворце в честь 300-летия Дома Романовых: