masta18 (masta18) wrote in euro_royals,
masta18
masta18
euro_royals

Category:

Блюдо месяца ноябрь - пирог с вёшенками

Принцесса Бенедикте совместно с Ассоциацией Остеопороза опубликовали ряд сезонных рецептов для каждого месяца года. В каждом рецепте содержатся ингриденты полезные для костей.
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Untitled.png

Вёшенки - восхитительный осенне-зимний продукт, который можно найти в лиственных лесах. Возьмите с собой в рюкзак термос чая и отправляйтесь на охоту за грибами в лес в ноябре с друзьями и семьей!

ПИРОГ С ВЁШЕНКАМИ (на 6 персон)

Шаг 1.
ОСНОВА (на форму 26-28 см)
Ингредиенты:
1.100 г муки грубого помола
2. 65 г пшеничной муки
3. ч.л. соли
4. 50 г масла
5. 50 мл молока
Способ приготовления:
1. Смешайте в миске муку грубого помола, пшеничную муку и соль.
2. Влейте масло и втирайте его в муку кончиками пальцев.
3. Добавьте молоко и замесите тесто.
4. Поместите тесто между 2 листами бумаги для выпечки приблизительно 40X40 см.
5. Раскатайте тесто тонко по форме пирога.
6. Снимите один лист бумаги для выпечки, а вторым положите тесто на форму для выпечки.
7. Уберите бумагу для выпечки и плотно прижмите тесто к форме и по краю. Отрежьте край.
8. Охладите тесто минимум 30 минут или оставьте в холодильнике на ночь.
9. Проколите дно пирога вилкой и запекайте примерно 10 мин в середине духовки при 180 °.

Шаг 2.
НАЧИНКА
Ингредиенты:
1. 500 г нарезанных вёшенок, можно добавить другие грибы 100г, например шампиньоны.
2. 250 г лука в кольцах
3.100 г шпината
4. сливочное масло
5. 5 яиц
6. 1 чайная ложка соли
7. 200 мл сметаны
8. 1 зубчик измельченного чеснока
9. 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев тимьяна
10. 100 г тертого сыра
11. соль и перец
12. 40 г тертого сыра, для посыпки

Способ приготовления:
1. поставьте сотейник на средний огонь и добавьте немного сливочного масла
2. Добавьте лук и обжарьте до мягкости.
3. уберите лук в миску
4. добавьте в сотейник грибы и обжарьте на сильном огне, возможно, придется добавить масло.
5. Уберите грибы к луку в миску.
6. Выложите шпинат в сотейник и обжарьте его, пока он не станет мягким.
7. Смешайте шпинат с луком и грибами.
8. В другой миске взбейте 5 яиц вместе с 1 чайной ложкой соли.
9. Добавьте сметану, чеснок, тимьян и 100 г тертого сыра, хорошо перемешайте.
10. Вылейте яичную смесь в миску с грибной начинкой и все тщательно перемешайте.
11. Приправьте солью и перцем.
12. Вылейте начинку в заранее приготовленную основу для пирога и посыпьте тертым сыром.
13. Выпекайте пирог примерно 45 минут при 180 °
В зависимости от погодных условий, собирать вёшенки обычно можно в ноябре-январе. Вёшенки растут группами на пнях, валежнике, сухостойных или живых (но ослабленных) лиственных деревьях, особенно на буках.
Вёшенка светло-коричневато-бежевого цвета и может вырасти до 15 см в диаметре. На обратной стороне гриба плотные планки, которые проходят на некотором расстоянии вниз по стеблю.
Собирайте самые молодые и свежие грибы с помощью ножа.
Вёшенки имеют приятный вкус. Их можно использовать во многих блюдах, таких как пироги, соусы, супы, ризотто, или вы можете поджарить грибы на сковороде со сливочным маслом и съесть их с тостом.
Вёшенки также можно купить в супермаркете или вырастить самостоятельно. По всей стране вы можете купить так называемые «наборы для выращивания».

Tags: dk - Принцесса Бенедикте, Королевская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

Recent Posts from This Community