10. оливковое масло для жарки
1. Натрите сельдерей на мелкой или средней терке и переложите в миску.
2. Добавьте в миску яйца, муку, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте с тертым сельдереем.
3. Сформируйте из фарша небольшие, слегка плоские котлеты и обваляйте в панировке
4. Налейте масло в горячую сковороду и обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.
САЛАТ С ЕЖЕВИКОЙ
Ингредиенты:1. 200 г вареной перловой крупы или коричневого риса
2. 75 г савойской капусты
3. 100г нарезанного сельдерея
4. 100 г красного грейпфрута
5. 100 г груши
6. 50 г сыра дорблю
7. 50 г орехов пекан
8. 200 г ежевики
9. 1 столовая ложка оливкового масла
10. 1 столовая ложка грейпфрутового сока
11. ½ чайной ложки дижонской горчицы
12. 1 чайная ложка акациевого меда
13. соль и перец
Способ приготовления:1. отварите крупу и остудите
2. крупно нарежьте капусту
3. Положите в миску крупу, капусту, листья сельдерея, кусочки грейфрута и груши, и перемешайте.
4. Разломите или покрошите сыр поверх салата.
5. Сверху выложить орехи пекан и ежевику.
6. Перемешайте масло, грейпфрутовый сок, горчицу, мед, соль и перец, и полейте салат.
В порции на человека:
Кальций = 334 мг
Витамин D = 0,5 мкг
Ежевика встречается в лиственных и хвойных лесах, парках и лугах.
Ежевика готова к сбору, как только она приобретет черный цвет.
В зависимости от погодных условий года ежевику можно собирать с июля по октябрь, но пик сезона приходится на август и сентябрь.
Вкус ежевики сладкий с нотками ванили. Ее можно использовать в сыром или приготовленном виде, в сладких и соленых блюдах, например в варенье, пюре, пирогах, салатах или в качестве начинки дичи.