masta18 (masta18) wrote in euro_royals,
masta18
masta18
euro_royals

Category:

Блюдо месяца сентябрь - котлеты с сельдереем и салат с ежевикой

Принцесса Бенедикте совместно с Ассоциацией Остеопороза опубликовали ряд сезонных рецептов для каждого месяца года. В каждом рецепте содержатся ингриденты полезные для костей.
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август


В Дании очень много ежевики. Ежевику очень часто используют для приготовления десертов и джемов, но ее также можно использовать в качестве пикантной нотки в салате.
Ниже два рецепта котлет с сельдереем и салата с ежевикой.

КОТЛЕТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ (на 6 персон)
Ингредиенты:
1. 500 г очищенного от кожуры сельдерея
2. 3 яйца (180 г)
3. 2 ложки муки
4. 40 г нарезанной петрушки
5. 75 г твердого сыра, мелко натертого
6. 1 зубчик чеснока, мелко натертый
7. соль
8. перец
9. панировка
10. оливковое масло для жарки

Способ приготовления:
1. Натрите сельдерей на мелкой или средней терке и переложите в миску.
2. Добавьте в миску яйца, муку, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте с тертым сельдереем.
3. Сформируйте из фарша небольшие, слегка плоские котлеты и обваляйте в панировке
4. Налейте масло в горячую сковороду и обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.

САЛАТ С ЕЖЕВИКОЙ
Ингредиенты:
1. 200 г вареной перловой крупы или коричневого риса
2. 75 г савойской капусты
3. 100г нарезанного сельдерея
4. 100 г красного грейпфрута
5. 100 г груши
6. 50 г сыра дорблю
7. 50 г орехов пекан
8. 200 г ежевики
9. 1 столовая ложка оливкового масла
10. 1 столовая ложка грейпфрутового сока
11. ½ чайной ложки дижонской горчицы
12. 1 чайная ложка акациевого меда
13. соль и перец

Способ приготовления:
1. отварите крупу и остудите
2. крупно нарежьте капусту
3. Положите в миску крупу, капусту, листья сельдерея, кусочки грейфрута и груши, и перемешайте.
4. Разломите или покрошите сыр поверх салата.
5. Сверху выложить орехи пекан и ежевику.
6. Перемешайте масло, грейпфрутовый сок, горчицу, мед, соль и перец, и полейте салат.
В порции на человека:
Кальций =  334 мг
Витамин D = 0,5  мкг

Ежевика встречается в лиственных и хвойных лесах, парках и лугах.
Ежевика готова к сбору, как только она приобретет черный цвет.
В зависимости от погодных условий года ежевику можно собирать с июля по октябрь, но пик сезона приходится на август и сентябрь.
Вкус ежевики сладкий с нотками ванили. Ее можно использовать в сыром или приготовленном виде, в сладких и соленых блюдах, например в варенье, пюре, пирогах, салатах или в качестве начинки дичи.

Tags: dk - Принцесса Бенедикте, Королевская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 89 comments

Recent Posts from This Community