masta18 (masta18) wrote in euro_royals,
masta18
masta18
euro_royals

Category:

Блюдо месяца август - суп из шиповника

Принцесса Бенедикте совместно с Ассоциацией Остеопороза опубликовали ряд сезонных рецептов для каждого месяца года. В каждом рецепте содержатся ингриденты полезные для костей.
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль

Август в Дании - месяц шиповника.
Он в большом количестве растет вдоль пляжей, где его можно приметить по цветам пурпурного цвета. Плоды шиповника легко узнать по ярко-красно-оранжевому цвету. Он полон витамина С и вкусен, например, в джеме или супе.
СЛАДКИЙ СУП ИЗ ШИПОВНИКА (на 6 персон)
Ингредиенты:
1. 500 г очищенных плодов шиповника
2. 1 литр воды
3. ок. ½ литра воды
4.100 г тростникового сахара
5. 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
6. 100 мл воды
7. 2 столовые ложки кукурузного крахмала
8. 300 мл сливок 33-35%
9. половина стручка ванили
10. 30 г жареных миндальных чипсов

Способ приготовления:
1. Промойте и удалите верхушку и стебель со свежих плодов шиповника. Разделите их пополам и удалите семена.
2. Положите плоды шиповника в кастрюлю, залейте водой (п.2) и варите до готовности, приблезительно ½ часа на слабом огне под крышкой.
3. Взбейте смесь шиповника с помощью блендера.
4. Добавьте воду подходящей консистенции (п.3) и доведите до кипения.
5. Приправьте сахаром и лимонным соком.
6. добавьте в суп кукурузный крахмал размешанный в 100 мл воды (п.6) и варите 1-2 минуты.
7. Выложите ваниль в миску, влейте сливки и взбейте до взбитых сливок.
8. Подавайте суп горячим, теплым или холодным с ложкой взбитых сливок и посыпав миндальными чипсами.
Совет: суп можно пропустить через сито по желанию, чтобы он стал прозрачным, но тогда там не останется волокон шиповника.

В порции на человека:
Кальций =  252 мг
Витамин D = 0,7  мкг

Плоды шиповника, также называемые морщинистыми розами, в большом количестве встречаются на пляжах Дании. Плоды шиповника также можно найти вдоль границ полей, на опушках леса и на лугах, где летом они цветут прекрасными пурпурными цветами.
Плоды шиповника готовы к срыву, когда они приобретут оранжево-красный цвет. Соберите их до того, как они станут красными и мягкими, тогда их будет легче чистить.
В зависимости от погодных условий года плоды шиповника можно собирать с июля по сентябрь.
Плоды шиповника богаты витамином А и витамином С, и его можно много использовать в кулинарии, например для джема, супа, сиропа, выпечки и шнапса.
В холодильнике свежие плоды шиповника могут храниться неделю, а в морозильной камере - не менее года.

Tags: dk - Принцесса Бенедикте и семья, Королевская кухня
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 19 comments