rosepalexofkent wrote in euro_royals

Categories:

Дворцовые трапезы. От кухни до стола.

часть 1Первая половина XVIII века и «пироги с запеченными голубями». Новая научно-просветительская программа, посвященная истории и культуре российских дворцовых трапез, кулинарным предпочтениям императоров, изысканным блюдам «высочайшего стола». 

Первая часть- трапезы времён Петра Великого и Елизаветы Петровны (  ассамблеи Петра I и этикет застолий, английский серебряный сервиз Екатерины I, начало учета посуды при Петре II. Сюрту-де-табль на банкетных столах Анны Иоанновны и «охотничьи предпочтения» императрицы; собственный сервиз из русского фарфора Елизаветы Петровны и «русские блюда» императрицы; французский «паштет из Перигэ» специально для императрицы и др.) 


 Историческая часть - с.н.с. Эрмитажа, кандидат искусствоведения Ирина Багдасарова (антураж и парадное убранство императорских трапез во время приемов во дворцах как особом церемониальном явлении при Российском дворе + показ предметов из эрмитажных коллекций–сервизы, украшения столов +графика, акварели, книги). 

  Кулинарная часть — Дмитрий Цветков, шеф-повар ресторана «Екатерина Великая», официальная гостиница Эрмитажа. Исходя из названий блюд из исторического меню, мастер творчески разработает их рецепты и на практике продемонстрирует поэтапное создание своих шедевров. 

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened