masta18 (masta18) wrote in euro_royals,
masta18
masta18
euro_royals

Category:

Блюдо месяца июль - колдскол

Принцесса Бенедикте совместно с Ассоциацией Остеопороза опубликовали ряд сезонных рецептов для каждого месяца года. В каждом рецепте содержатся ингриденты полезные для костей.
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь

Настоящий признак датского леда - цветение бузины.
Многие люди привыкли пить сок бузины в качестве освежающего летнего напитка, но на самом деле он также может быть использован в другом датском летнем классическом блюде, а именно в колдсколе.
Ниже вы найдете восхитительный рецепт колдскола с соком бузины.

Шаг 1.
СОК БУЗИНЫ
Ингредиенты:
1. 100 мл воды
2. 3 столовые ложки тростникового сахара
3. 1 столовая ложка лимонного сока
4. 5 пучков цветов бузины

Способ приготовления:
1. Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле и добавьте сахар, пока он не растворится.
2. Добавьте сок лимона и цветки бузины, и варите под крышкой на слабом огне 15 минут.
3. Дайте остыть.

Шаг 2.
КОЛДСКОЛ
Ингредиенты:
1. 1 яйцо
2. 1 столовая ложка тростникового сахара-сырца
3. 500 мл закваски
4. 500 мл пахты

Способ приготовления:
1. В миску положить яйцо и сахар и взбивать до образования пены.
2. Влейте закваску и пахту в гоголь-моголь и хорошо перемешайте.
3. Процедите холодный сок бузины в миску и взбейте общую массу.
4. Подавайте колдскол с мини-печеньем.

Шаг 3.
МИНИ-ПЕЧЕНЬЕ (примерно 75 шт)
Ингредиенты:
1. ½ стручка ванили
2. 100 г сливочного масла
3. 50 г сахара
4. 1 яйцо
5. 50 мл молока
6. 100 г овсяных хлопьев
7. 50 г миндальной муки
8. тертая цедра ½ лимона
9. 150 г пшеничной муки
10. 1 чайная ложка разрыхлителя

Способ приготовления:
1. Разрежьте стручок ванили и очистите зерна.
2. Положите масло и сахар в миску и хорошо перемешайте с ванилью.
3. Вмешайте яйцо, а затем добавьте молоко.
4. Добавьте овсянку, миндальную муку и тертую цедру лимона и хорошо перемешайте.
5. Просейте разрыхлитель и большую часть пшеничной муки и замесите тесто, пока оно не станет однородным.
6. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и разделите порцию на 5 частей.
7. Раскатайте тесто в колбаски и разделите каждую примерно на15 шт.
8. Выложите куски на противень, застеленный пергаментной бумагой, плоской стороной вниз.
9. Слегка прижмите каждую часть вилкой.
10. Запекайте при 180° 18-20 минут.
В порции на человека:
Кальций =  315 мг
Витамин D = 0,6  мкг

Бузину можно найти в парках или, возможно, в вашем собственном саду. Бузина цветет в июне-июле красивыми белыми цветами.
Отрежьте ножницами пучок цветков бузины, но не полностью, так как цветы впоследствии созреют и превратятся в ягоды бузины, которые также можно использовать для получения сока и которые любят птицы.
На вкус и запах, бузина сладкая и имеет легкий аромат, поэтому она действительно хороша в десертах, соках или джемах.
Цветки бузины желательно использовать в свежем виде, но их можно оставить на несколько дней в холодильнике в герметичном контейнере, желательно завернутыми во влажную ткань.
Обычную бузину можно спутать с волчьей ягодой, у которой ягоды красные, а у бузины - черные. Оба растения ядовиты, за исключением цветов. Перед употреблением в пищу, спелые ягоды бузины необходимо отварить.
Tags: dk - Принцесса Бенедикте и семья, Королевская кухня
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 58 comments