Принцесса Бенедикте совместно с Ассоциацией Остеопороза опубликовали ряд сезонных рецептов для каждого месяца года. В каждом рецепте содержатся ингриденты полезные для костей.
Январь
Февраль
Март
Используйте мелкие нежные листья в свежих весенних салатах или в горячих блюдах, заменяя шпинат.
Ниже вы найдете рецепт супа со спаржей и снытью.
Шаг 1.
СУП ИЗ СПАРЖИ
Ингредиенты:
Шаг 1.
СУП ИЗ СПАРЖИ
Ингредиенты:
1. 1 кг зеленой спаржи
2. 1 ст.л. оливкового масла
3. 50 г мелко нарезанных лука-шалота
4. 400 мл куриного или овощного бульона
5. 350 мл обезжиренного молока
6. 100 мл взбитых сливок
7. соль
8. свежемолотый перец
9. сок 1 лайма
Способ приготовления:
Ингредиенты:
1. пучок сныти
Подавайте суп горячим, щедро посыпая заправкой.
Собираясь на прогулку в лес возьмите с собой контейнер. С марта по май, сныть можно найти в огороде, лесу, на лугах или у кромки канав.
Способ приготовления:
1. Промойте спаржу. Отрежьте верхушки и отложите их.
2. Нарежьте стебли спаржи примерно по 2 см
2. Нарежьте стебли спаржи примерно по 2 см
3. В кастрюле доведите бульон до кипения
4. В другой кастрюле доведите до кипения молоко и сливки.
5. Налейте масло в сковороду и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте нарезанные кусочки спаржи и немного обжарьте.
6. Добавьте лук и спаржу в кастрюлю с бульоном. Варите 2 минуты. Важно, чтобы время приготовления было коротким, чтобы сохранить прекрасный зеленый цвет.
6. Добавьте лук и спаржу в кастрюлю с бульоном. Варите 2 минуты. Важно, чтобы время приготовления было коротким, чтобы сохранить прекрасный зеленый цвет.
7. Снимите кастрюлю с огня, тщательно пробейте его блендером.
8. Влейте горячее молоко и сливки в суп и доведите до кипения.
9. Приправьте суп солью, перцем и соком лайма.
Шаг 2.
ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПАШаг 2.
Ингредиенты:
1. пучок сныти
2. верхушки спаржи
3. 1 ч.л. масла
4. 6 ломтиков пармской ветчины
5. 60 г тыквенных семечек
6. немного морской соли
Способ приготовления: 1. Включите духовку на 225 °
2. Промойте сныть и высушите бумажным полотенцем.
3. Обмажьте верхушки спаржи маслом и выложите на противень с пергаментной бумагой вместе со снытью.
4. Выложите также пармскую ветчину и тыквенные семечки.
5. Поставьте противень в духовку примерно на 4-5 минут, пока сныть и пармская ветчина не станут хрустящими, а спаржа и тыквенные семечки не поджарятся.
6. Разломите ветчину на более мелкие кусочки и выложите на блюдо вместе со спаржей, тыквенными семечками и снытью. Посолите.
Подавайте суп горячим, щедро посыпая заправкой.
Собираясь на прогулку в лес возьмите с собой контейнер. С марта по май, сныть можно найти в огороде, лесу, на лугах или у кромки канав.
Сбор сныти не требует больших усилий - достаточно обрывать листья у стебля. Сныть легко распознать, она безопасна. Сныть достигает 40-50 см в высоту и имеет зубчатые листья, которые растут параллельно стеблю. В конце сезона цветет маленькими белыми цветами.
Листья, стебель и цветки можно есть. Однако больше всего аромата и вкуса в листьях, особенно когда они совсем молодые. Используйте свежие листья в салатах, супах, рагу или пирогах в качестве альтернативы, например, петрушке или шпинату.
Сныть можно хранить в холодильнике до двух недель - храните ее в плотно закрытом контейнере или пакете с небольшим количеством воды или заверните во влажное кухонное полотенце для сохранения свежести.
